今日のパスタ

もう春ですねー。
やはり今年も春になれば、ツクシのパスタを食べなければ！
でもって、つくしだけというのも寂しいので、冷蔵庫にあったスティックセニョールをあわせてみました。
醤油ベースの和風テイストで春らしいスパゲッティに仕上がりましたよ。久々のパスタ、美味しかったです！！


つくしのスパゲッティのレシピ

カッチョ（cacio）はチーズ、ペペ（pepe）は黒胡椒のことを意味します。バターに黒胡椒とチーズ、これだけで作れるシンプルなパスタです。
というのも、
うちで紹介しているレシピの胡椒の分量が多くないですか？
というメールを頂いたので見直してみると…なんか間違ってる気がする...。
ずいぶん昔に書いたレシピなので全く覚えていない(^^;

というわけで、作り直してみることにしました。

カッチョ・エ・ペペのレシピ

冷凍されていた鮭とキャベツの残りを使って、
お昼ごはんにしました。
鮭をオイルで焼き、身をほぐしてパスタと和えるだけ。
シンプルで素朴な味わい。
ちょっと鮭がしょっぱい気もしましたが、母も美味しく頂いていました。

日記にも書いたけど、昨日はカニを食べに行ってきました。
お土産にカニとカニミソを買ってきたので、
それを使ってクリームソースのパスタを作りました。
というか、カニミソのパスタを作りたくってカニミソを買って来たんですけどね。
作り方はすごく簡単。
バターでマッシュルームを炒めて、
生クリームにカニミソを溶かし込んで作るだけ。
カニの身も少し入れています。
蟹の風味が広がって、昨日の蟹三昧を彷彿させる一品。

蟹みそクリームのレシピ

昨日の晩ごはんはカレーでした。
というわけで、今日のお昼は昨日のカレーの残りでパスタを作ることにしました。
カレーを出し汁でといて、炒めたシメジを加えています。
仕上げにおろしたパルミジャーノチーズを溶かし込んで出来上がり。
パスタはリガトーニを使っています。
モグモグと食べ応え抜群で息子、娘も笑顔で食べてました。

ひと晩カレーのコンキリエのレシピ

今日のお昼はトマトソースのスパゲッティ。
冷蔵庫にあった豚肉とキャベツをあわせてシンプルなスパゲッティに。
うーん！ウマイ！
シンプルすぎて、コメントが思いつきません…。

お昼、嫁がヤキメシを作ってくれたのですが、何となく物足りなかったのでカルボナーラを作ることにしました。
いつも冷蔵庫の中身と相談しながら作るパスタを考えるのですが、今回はこれと言ってひらめかなかったので、カルボナーラになったわけです。
パルミジャーノチーズもちゃんと常備しているので、ベーコンと卵があれば作れてしまうカルボナーラに感謝です。

久しぶりのカルボナーラ、やっぱ美味しいですね。


カルボナーラのレシピ
カルボナーラ・ローマ風のレシピ

冷蔵庫に嫁が実家の畑から採ってきた茄子と獅子唐、キュウリがあったのでトマトで煮込んでリングイネとあわせました。
野菜のほかにはベーコンが入っています。
夏はもう終わりですが、この季節にぴったりのサッパリした野菜パスタですね。ちょっと塩加減に失敗して少し塩辛かったのが残念ですが(^^;

今日は子供２人と私でお留守番です。
というわけで、とてつもなく久しぶりにパスタを作りました。
いやはや、２ヶ月も更新していませんでした（反省）

さて、いざパスタといっても何を作ろうかと、冷蔵庫をゴソゴソ…。
私のパスタ作りはいつも冷蔵庫の中を覗くことから始まるのです。
その冷蔵庫からオクラを発見。
そういえば昨日の夕食にも出てきてました。
そんでもって、トマトも発見したので冷たいパスタを作ることにしました。
他に何かないかと冷蔵庫を覗いているとミョウガを発見したので、
コイツも使うことに。

思いつきで作ったわりには、サッパリとして美味しかったです！！
子供たちも美味しいって食べていました。
ミョウガがちょっと大人の味なのですが、
ウチの子供らはまったく平気だったようです(^^;

美味しかったので気が向けばレシピ書きます。

嫁と子供は嫁の実家に遊びに行ってしまい、父と母もお昼を食べに出かけてしまったようで、今日のお昼は私ひとり。
冷蔵庫を物色していると冷凍されている牛肉を発見したので、それにニラをあわせることにしました。
まず、ゴマを炒って、だし醤油とゴマ油と合わせてタレを作りました。
玉ねぎをじっくりと炒めて、牛肉を炒めます。それからたっぷりのニラ。お酒を少し注ぎ、作っておいたゴマのタレを掛けてパスタと絡めました。

パスタがなくとも普通にゴハンのおかずになりそうな感じ。